14.06.2014

Saftiger Schokokuchen

Hallo ihr Lieben. Da ich Freitag den 13 vorgezogen hatte auf den 12, konnte ich gestern leider keinen Artikel für euch schreiben. Wieso? Ich wollte quasi mit dem Kopf durch die Wand, Ergebnis: leichte Gehirnerschütterung. Aber keine Sorge, heute geht es schon wieder besser und so kann ich euch ganz freudig ein weiteres Rezept zum Blogevent "Alles im Kasten" präsentieren.

Ich habe noch eine große Liste an Rezepten für euch und muss mal schauen, ob ich die in den paar Wochen euch alle präsentieren kann. Ansonsten wird das Event verlängert und auch ihr habt dann etwas mehr Zeit. Denn leider beginnt ja schon bald die Urlaubszeit, wo wahrscheinlich einige von euch in die Ferne reisen.

Nun aber das Rezept von der stürmerischen Rike.

Saftiger Schokokuchen

Für eine ca. 2 l Kastenform braucht ihr:

- 5 Eier

- 300 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillinzucker

- 1 Prise Salz

- 150 g gemahlene Mandeln

- 75 g kakaohaltiges Getränkepulver (z. B. „Kaba“)

- 30 g Kakao

- 200 g Mehl

- 1 Päckchen Backpulver

- 180 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

- 180 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

- 1 Päckchen dunkle Schokolglasur

- 50 g Himbeeren

1. Den Backofen vorheizen auf 150 Grad. Die Kastenform fetten und mit

    Paniermehl ausstreuen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den

    Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten schaumig schlagen.

2. Mandeln, kakaohaltiges Getränkepulver, Kakao, Mehl und Backpulver

     mischen. Unter die Eimasse rühren. Öl und Mineralwasser nach und nach kurz

     unterrühren.

3. Den Teig in die Form füllen. In den vorgeheizten Backofen schieben und den

     Kuchen 1 1⁄4–1 1⁄2 Stunden backen. Gegen Ende eine Garprobe machen:

     Holzstäbchen an der höchsten Stelle des Kuchens bis zur Mitte einstechen.

     Bleibt kein feuchter Teig kleben, ist der Kuchen gar. Kuchen herausnehmen

     und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf

     einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Die Schokoladenglasur erhitzen (ich mache das immer ganz kurz in der

     Mikrowelle). Etwas abkühlen lassen und dann die Schokoglasur auf dem

     Kuchen verteilen. Himbeeren nach ca. 10 Minuten über den Kuchen verteilen.

     Schokoglasur fest werden lassen.

Viel Spaß und habt noch ein schönes Wochenende!